裏水打卡新體驗!在這個“水上”農莊,你可以邂逅清新田園風,還能品嚐特色農家菜!

發佈時間:2020-06-03 08:06 來源:佛山新聞網

  炎炎夏日,如果有個地方可以“與水共舞”,那真的是這個夏天裏的一大快事!

  在裏水,還真能實現你這一願望!在宏苑美食坊,你可以“飄”在水上,欣賞鄉間美景,品嚐特色農家菜!

  “飄”在水上的農莊

  在這裏,蓮蓬立碧池,雲遊波影動,盡是水鄉的春夏之景!

  在別緻的包間裏,推開全景玻璃門,站在觀景露台上,看着對面的湖景,一切煩惱都煙消雲散。

  特色農家菜逐個打卡

  有了舒適的環境,怎能缺少美食呢!

  德慶竹篙粉

  滑而不膩,爽口柔韌,德慶竹篙粉,這個從明朝便開始流傳至今的傳統風味特色美食,因其獨特的口感,深受人們的喜愛。

  為了讓裏水街坊也能品嚐到新鮮的德慶竹篙粉,宏苑美食坊的馮老闆多次到德慶探訪,終於把一位專職製作竹篙粉,有着幾十年經驗的老師傅,請到了宏苑,“為了能更好地還原竹篙粉的味道,我們專門從德慶‘背’回來了一袋又一袋的德慶大米,連製作間的這條簕竹,也是專門從德慶運回來的。”宏苑美食坊餐飲總監吳總介紹。“德慶地氣獨特,所出簕竹品正性涼。再加上良好自然環境下孕育出來的天然食材,二者一結合,竹篙粉便具有了可口清熱的特點。”

  有優質的食材做保障,只是成功了一半,嚴格遵循傳統方法制作,也是這道美味的關鍵所在。浸泡糙米、石磨磨漿、過篩濾淨、高温蒸煮、竹篙晾曬、切條上碟......從早茶到晚市,老師傅不斷重複着這些步驟,“我們的竹篙粉很受歡迎,基本每天會賣出近250份竹篙粉,一週左右,就要消耗掉上千斤大米。”

  稻草肉

  稻草肉,是一道光聽名字就讓人口水直流的菜式,早在清朝時期,它便是眾多宴席的“座上賓”。

  精選肥瘦適中的五花肉,焯水、醃製,再綁上稻草小火慢燉,讓五花肉吸收稻草的清香,稻草降解五花肉的油膩,最後做出來的成品,色澤光亮,蜜香軟糯,味醇汁濃。

  形似圓球,薄如蟬翼,透如輕紗,外酥內軟,甘香嫩滑,是每位食客對羅定縐紗魚腐的評價。能獲得此般評價,就證明它的不一般。剝皮去骨、剁成肉茸、調味、起魚膠、熱油炸至金黃,這些步驟必須一氣呵成,稍有不慎,便會影響口感。

  金牌燒雞

  “你以為你躲在這裏,我就找不到你嗎?沒用的,你那香脆的雞皮,酥軟嫩滑的肉質,還有那濃郁的香味,都徹底把我征服!”這説的是誰?當然就是金牌燒雞啦!它一上場,其他菜式便“自覺”退避三舍!

  金黃的色澤,外面一層薄脆香,內裏一層薄薄的油脂把雞味附着到皮上,整塊嚼起來,雞油香氣四溢。

  吃燒雞最過癮的就是手撕雞腿,撕開雞腿的一瞬間,汁水四溢,香味十足…面對這種誘惑,就只有整隻雞腿啃起來的份了。

  糖沙翁

  這道看上去像小兔子的甜點,是否有勾起你的童年回憶?“這個叫‘糖沙翁’,是我們小時候最喜歡吃的茶點之一,”吳總介紹,“雖然用料簡單,但是製作十分考手藝,現在在酒樓食肆,已經很難覓得它的蹤影了。”

  難得見一回,怎能不試試呢?外層香脆,內層鬆軟,一口咬下,像是蛋漿一樣,非常軟滑,最適合甜食控和想追尋童年記憶的你們。

  當然啦,宏苑可不僅僅只有這些美食哦!帶上家人朋友,一起去嚐鮮吧!

  尋味攻略

  座標:宏苑美食坊

  地址:裏水鎮宏崗中心東街10號宏鷹公園旁

  營業時間:07:00-14:00 17:00-21:00

 

  文:佛山新聞網 芮欣

  圖:陳志健、芮欣

 

 

(責任編輯:關靄瑩)